ถูกขนานนามว่าเป็นร้านอาหารอินเดียต้นตำรับขนานแท้เจ้าแรกของเมืองพัทยา เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 40 ปี แถมรสชาติอร่อยถูกปากคนไทย และชาวต่างชาติยกนิ้วให้ หากมาเที่ยวพัทยาแล้วไม่ได้มารัานนี้ถือว่าพลาด
ร้านอาหาร Alibaba ก่อตั้งขึ้นในปี 1982 โดยนักธุรกิจชาวอินเดีย ครอบครัวโกรเวอร์เดินทางมาตั้งรกรากในเมืองพัทยาตั้งแต่ยุคแรกๆ คุณไนน์นิ โกรเวอร์ (Naini Grover) เจ้าของร้านอาลิบาบา เล่าว่าร้านนี้เกิดจากคุณแม่ผู้มีรสมือเป็นเยี่ยม มีความประณีตและบรรจงปรุงอาหารแต่ละจานด้วยความใส่ใจ ทุกคนที่ได้ลิ้มลองต่างชื่นชมและพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “คุณแม่ควรเปิดร้าน” เพราะนอกจากจะอร่อยไม่แพ้อาหารไทยแล้ว ยังทำให้อาหารอินเดียเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่นักท่องเที่ยวและคนไทย ได้มีโอกาสสัมผัสอาหารอินเดียแท้ๆ จากคนอินเดียตัวจริงเสียงจริง
สำหรับชื่อ “อาลิบาบา” นั้นได้รับแรงบันดาลใจจากนิทานพื้นบ้านภาษาอาหรับเกี่ยวกับการผจญภัยและถ้ำเก็บสมบัติ การออกแบบร้านจึงถูกตกแต่งให้เหมือนถ้ำสมบัติที่เต็มไปด้วยของตกแต่งจากทั่วโลก ซึ่งรวบรวมมาจากการเดินทางของคุณไนน์นิ โกรเว่อร์และภรรยา รวมถึงของที่มาจากประเทศไทย อินเดีย โมร็อกโก อิหร่าน และอิรัก
ร้านตั้งอยู่บริเวณถนนพัทยากลาง ก่อนถึงทางลงหาด สังเกตุง่ายๆ ซ้ายมือพอเห็นธนาคารกรุงไทยติดกันจะเป็นอาคารพาณิชย์ที่ตั้งของ ร้านอาลิบาบา จะอยู่ถัดมาประมาณ 2 ห้อง และเราจะพบกับพนักงานต้อนรับแต่งกายในชุดอินเดีย เมือย่างกายเข้ามาในร้านสัมผัสได้ถึงบรรยากาศของถ้ำโจรที่หลุดออกมาจากนวนิยายจริงๆ
คุณ รัติมา (Ratima) ลูกสาวคุณไนน์นิ มาต้อนรับเราด้วยตัวเองพร้อมแนะนำเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านที่มีมากมาย จากเมนูกว่า 200 เมนู ที่รังสรรค์โดยเชฟมืออาชีพเชื้อสายอินเดียแท้ๆ ที่เนรมิตอาหารแต่ละจานได้อย่างลงตัวทั้งรสชาติและหน้าตา
คุณรัติมา กล่าว่า “ทางจะเสิร์ฟอาหารอินเดียแท้ ๆ โดยใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศที่นำเข้าจากอินเดีย พร้อมด้วยทีมเชฟชาวอินเดียที่มีประสบการณ์กว่า 30-40 ปี ร้านมีเมนูกว่า 200 รายการที่ครบเครื่องทุกความต้องการ อาหารที่เสิร์ฟในวันนี้จะเป็นซิกเนเจอร์ขึ้นชื่อของทางร้าน
เริ่มจากแอดเปอร์ไทส์เซอร์ “Panipuri” หรือ “โกลกัปปา” หน้าตาคล้ายๆ เกี๊ยวลูกกลมๆ เป็นสตรีทฟู้ดของทางอินเดีย เมนูทานเล่นจากนอร์ทอินเดีย วิธีการทานคือเทน้ำซอสที่มีรสหวาน และน้ำซอสรสเปรี้ยว ทานเป็นคำๆ
เมนูถัดมาเป็น “มาซาล่า ปั๊บ ปาดัม” หรือ ข้าวเกรียบอินเดียทอดกรอบ โรยด้วยหอม มะเขือเทศบีบมะนาว โรยพริกป่นนิดหน่อย ไว้ทานเล่นกินกับเบียร์อร่อยมาก
ไอเท็มยอดฮิตของทางร้านคือ “Tandoori mix grill” ชุดรวมย่าง ไก่ กุ้ง ปลา ชิกกะบับ เป็นเมนูที่นิยมมากของอินเดียตอนเหนือ
“มาซาร่าพอน” หรือ กุ้งชุปแป้งทอดสไตล์อินเดีย ตัวแป้งทอดมีความเป็นเทมปุระ เคล้าเครื่องเทศเข้าไป สีสันโดดเด่น เพราะมีส่วนผสมของพริกป่นอินเดียคล้ายปาปีก้า เป็นพริกป่นที่ไม่เป็นเผ็ดแต่ทำให้อาหารมีสีสดดูหน้ากิน
เมนูซุปเปอร์ฮิต “Non vegetarian Thali” ถ้าใครมาทานอาหารอินเดียครั้งแรก อยากจะลองอาหารหลายๆ อย่าง ต้องยกให้ถาดนี้ เพราะเราเสิร์ฟมาครบในถาดเดียว รวมคาวหวาน ปิ้งย่าง ทอด แกง (ไก่, แพะ, มังสาวิรัติ) ทันดูรีชิกเก้น ซาโมซ่า สามารถเลือกคู่กับ ขนมปัง โรตี ข้าว และแป้งนาน ทั้งหมดรวมอยู่ในเมนูนี้ คุ้มมากสามารถทานได้ 2 – 3 คน สำหรับแป้ง ก็จะมี 3 แบบออริจินอล “Naan” ซึ่งเป็นแป้งที่อบในเตาถ่านทันดูรี แบบทาเนย “Butter Naan” และแบบทาเนยกับกระเทียม “Garlic Naan”
และที่อยากแนะนำ เป็นตัว “แกงแพะ” สูตรพิเศษไม่มีกลิ่นคาว เนื้อมีความนุ่มมาก ทานคู่แป้งนานอร่อยมาก หรือทานคู่กับข้าวหมก มีทั้งข้าวหมกที่อบกับขมิ้นทำให้มีสีเหลือง ๆ และแบบ “บรียานี่” จะเป็นข้าวหมกไก่ ข้าวหมกแพะ และแบบ vegetarian ผักรวม
มาในส่วนของหวานกันบ้าง จุดเด่นของร้านจะมี “กุหลาบ จามุน” ขนมหวานคลาสสิกอินเดีย ที่เป็นเหมือนโดนัททอดชุปในน้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ “กูฟฟี่” ไอศกรีมอินเดีย คล้ายไอศกรีมฮอกไกโด มีความหอมนม หวาน มัน “ราสมาลัย” หอมกลิ่นกระวานเขียว และมีความมันนุ่มนวลจากชีสอย่างอินเดียและน้ำนมที่เคี่ยวจนเนื้อข้นหนา เหมือนกันชีสเค้กแต่มีความฉ่ำนุ่มกว่า
เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ ต้องยกให้ “ลัสซี่” อารมณ์เหมือนน้ำสมูทตี้โยเกิร์ต รสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ มันๆ “นิมุ มาซาล่า” ส่วนมากที่เมืองไทยไม่ค่อยมีใครทำ ของทางร้านเป็นสูตรมาจากเดลี เป็นน้ำมะนาวสไตล์อินเดีย ผสมกับเครื่องเทศนิดหน่อย สามารถเลือก หวาน เค็ม หรือ เค็มๆ หวานๆ ได้ตามชอบ
และทั้งหมดนี้เป็นแค่บางส่วนเท่านั้นกับความอร่อยของอาหารอินเดียจากร้านที่เป็นตำนานกว่า 40 ปี เป็นร้านอาหารอินเดียที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั้งจากนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่พัทยา และกลุ่มคนไทยที่ชื่นชอบในอาหารอินเดีย สำหรับใครยังไม่เคยลิ้มลอง อยากให้มาเปิดใจที่ Alibaba
“ถ้ามาพัทยาแล้วไม่มากินอาหารอินเดียที่นี่ ถือว่ายังมาไม่ถึง”
Alibaba Tandooriand Curry Restaurant
Reservation & Delivery >> https://lin.ee/nAYf38J
พัทยากลาง ถนนชายหาดพัทยา, ชลบุรี
Map : https://maps.app.goo.gl/GPcUYWaemQBKQsqw9…
TEL : 038 361 620
LINE : @Alibaba
Youtube : @Alibabatandoori
Tiktok : @alibaba_tandoori
Open : 11:00 a.m. – 24:00 p.m. (เปิดทุกวัน)
https://www.facebook.com/AlibabaTandooripattaya
