ภายใต้แนวคิด “ไม่มีอะไรอร่อยเท่าอาหารที่แม่ทำ” ร้านอาหาร Mammom ใจกลางกรุงฮานอยได้เปิดตัวเมนูใหม่ที่อัดแน่นไปด้วยอาหารโฮมเมดจานโปรด นำพานักชิมออกเดินทางสู่การผจญภัยทางรสชาติจากภาคเหนือ กลาง และใต้ของเวียดนาม
ร้าน Mammom ตั้งอยู่ที่ เลขที่ 23 ถนน Phan Dinh Phung ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นถนนที่สวยที่สุดสายหนึ่งในฮานอย ด้วยทิวแถวของต้น Dracontomelon ที่เรียงรายอย่างมีเสน่ห์ ร้านเปิดให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน และเป็นหนึ่งในร้านใหม่ล่าสุดภายใต้การบริหารของ Viet Deli บริษัทที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารยอดนิยมหลายแห่งของเวียดนาม
เมนูใหม่รังสรรค์โดยเชฟ Truong Minh Triet ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง “mon rau” (ผัก), “mon man” (อาหารจากปลาบด), “mon cuon” (อาหารห่อ), “nom goi” (ยำเวียดนาม) และเมนูจานหลักจากวัตถุดิบหลากหลาย เช่น หม้อไฟ (lau), ไก่ (ga), เป็ด (vit), หมู (heo), เนื้อวัว (bo), ปลา (ca), ปู (cua), กุ้ง (tom) และ ปลาหมึก (muc) เสริมด้วย เครื่องเคียง (mon phu), น้ำซุปเวียดนาม (canh) และ ข้าว (com) นอกจากนี้ยังมีเมนูมังสวิรัติ (mon thuan thuc vat) และของหวาน (trang mieng)
เมนูเด่นที่ไม่ควรพลาด ได้แก่:
- “bo nuong la lot” – เนื้อวัวย่างห่อใบชะพลู
- “banh goi Ha Noi” – ขนมเกี๊ยวเวียดนามทรงหมอนจากฮานอย
- “goi ngo sen tom thit” – ยำสายบัวกับหมูและกุ้ง
- “vit tap vung” – เปดย่างข่าและงา
- “ca loc kho tieu” – ปลาช่อนตุ๋นพริกไทยดำ
- “cua rang me” – ปูผัดซอสมะขาม
คุณ Nguyen Quoc Hoa ผู้จัดการทั่วไปของ Viet Deli กล่าวว่า “ชื่อของร้าน Mammom ได้แรงบันดาลใจจากคำแรกที่เด็กเล็กมักพูด นั่นคือ ‘แม่’ ทุกจานในเมนูนี้จึงได้รับการออกแบบเพื่อปลุกความทรงจำถึงอาหารโฮมเมดของแม่และความอบอุ่นของบ้านชาวเวียดนาม”
“สำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารเวียดนาม เมนูนี้เปรียบเสมือนการรวมมรดกทางวัฒนธรรมของอาหารเวียดนามจากทั้งสามภาค เน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นและการทำอาหารอย่างยั่งยืน พร้อมการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างสมดุล ซึ่งหาไม่ได้จากอาหารชาติใดเหมือนอาหารเวียดนาม”
ภายในร้านตกแต่งอย่างกว้างขวางด้วยพื้นไม้พาร์เกต์ โต๊ะและเก้าอี้ไม้แกะสลักแบบเวียดนาม บูธที่มีลอนคลื่น และงานศิลปะเวียดนามต้นฉบับทั้งภาพวาดและประติมากรรม ร้าน Mammom ยังได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน ผู้เข้ารอบสุดท้ายของรางวัล Asia Hospitality Awards 2025 ในหมวด ร้านอาหารท้องถิ่นยอดเยี่ยมของเอเชีย (เวียดนาม)
ราคาของเมนูอาหารมีตั้งแต่ 35,000 ด่ง (ประมาณ 1.35 ดอลลาร์สหรัฐ) สำหรับ “dua cai be” (ผักกาดดองเวียดนาม) ไปจนถึง 895,000 ด่ง (ประมาณ 34.50 ดอลลาร์สหรัฐ) สำหรับ หม้อไฟปูเมือง Ca Mau (lau cua Ca Mau)
ดูเมนูได้ที่เว็บไซต์ของร้าน
นอกจาก Mammom แล้ว Viet Deli ยังบริหารร้านอาหารชั้นนำอีกหลายแห่งทั่วประเทศ ได้แก่:
- HOME Hanoi,
- All Seasons Buffet Danang (ดานัง),
- HOME Hoi An และ Gia Thien Restaurant (ฮอยอัน),
- All Seasons Buffet Nha Trang และ Ngon Gallery Restaurant (ญาจาง),
- HOME Saigon (โฮจิมินห์ซิตี้)
ดูข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะที่ Mammom ได้ที่:
https://mammomrestaurant.com
โทร: (+84) 843 886 288
