เฟย ยา (Fei Ya) ห้องอาหารจีนกวางตุ้งชื่อดังเจ้าของรางวัลมากมาย ซึ่งมีความหมายว่า “เป็ดบิน” กลับมาอีกครั้งพร้อมการพลิกโฉมครั้งสำคัญ นำเสนอเรื่องราวทางอาหารบทใหม่ที่ผสานมรดกและเอกลักษณ์อันยาวนานเข้ากับวิสัยทัศน์ร่วมสมัยอย่างโดดเด่น ผ่านรสชาติที่ได้รับการรังสรรค์อย่างพิถีพิถัน เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ที่ชวนค้นหา พร้อมเชื่อมโยงเสน่ห์ของอาหารกวางตุ้งเข้ากับผู้คนในหลากหลายเจเนอเรชัน
ผู้นำในการขับเคลื่อนบทใหม่แห่งวงการอาหารครั้งนี้คือ เชฟเจอร์รี ลี (Jerry Li) Executive Chinese Chef คนใหม่ของห้องอาหารเฟย ยา ผู้สั่งสมประสบการณ์มากกว่าหนึ่งทศวรรษในการบริหารครัวของโรงแรมหรูระดับนานาชาติในจีนแผ่นดินใหญ่ ตะวันออกกลาง รวมถึงรีสอร์ตชั้นนำในมัลดีฟส์ ด้วยประสบการณ์ที่หลากหลาย เชฟเจอร์รีจึงเข้าใจมุมมองของผู้คนทั่วโลกที่มีต่อรสชาติอาหารจีนเป็นอย่างดี
ภายใต้ปรัชญาการทำอาหารที่ว่า “อย่าหลงไปกับกระแส แต่จงสร้างสรรค์สิ่งใหม่บนพื้นฐานของรากเหง้าแห่งอาหารดั้งเดิม” เชฟเจอร์รีนำวัตถุดิบระดับพรีเมียมจากทั่วโลกมาผสานเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อเชื่อมโยงรสชาติระหว่างคนต่างรุ่น หนึ่งในไฮไลต์สำคัญคือการนำวัตถุดิบชั้นเลิศจากโลกตะวันตกมาผสมผสานกับเมนูจีนคลาสสิกอย่างมีชั้นเชิง เพิ่มความร่วมสมัยและความน่าประหลาดใจ โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ของรสชาติดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน
เมนูใหม่แห่งการค้นพบรสชาติ
เตรียมพบกับเมนูอาหารที่เปรียบเสมือนการแสดงอันน่าตื่นตา ซึ่งนำเสนอประสบการณ์อาหารกวางตุ้งร่วมสมัยในมุมมองใหม่ เริ่มต้นด้วย เกี๊ยวผักป่าซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ (Wrapped Wild Vegetables with Black Truffle Sauce) เมนูเกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ได้รับการยกระดับด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดทรัฟเฟิลดำจากตะวันตก
สำหรับผู้ที่หลงใหลในรสชาติแห่งความทรงจำ หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องเทศห้าชนิดและหน่อไม้ (Traditional Braised Pork Belly with Five Spices & Bamboo Shoots) นำเสนอหมูสามชั้นตุ๋นอย่างช้า ๆ จนนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับหมั่นโถวเนื้อนุ่ม ให้รสชาติที่กลมกล่อมและเต็มไปด้วยความอบอุ่น
ขณะที่ผู้มองหาความแปลกใหม่จะต้องประทับใจกับ ปีกไก่กุ้งสับซอสกังเปา (Kung Pao Chicken Wings with Minced Shrimp) ปีกไก่ทอดกรอบสอดไส้กุ้งสับเนื้อแน่น คลุกเคล้าด้วยซอสกังเปารสเข้มข้นและหอมกลิ่นเครื่องเทศ
การเดินทางของรสชาติเปลี่ยนเข้าสู่ความละมุนและความสดชื่นด้วย ซุปไก่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน (Double-boiled Chicken Soup with Coconut) น้ำซุปใสที่ตุ๋นอย่างพิถีพิถันภายในลูกมะพร้าวอ่อน ให้รสหวานละมุนตามธรรมชาติและความกลมกล่อมที่ช่วยเติมความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน ไก่ต้มราดซอสเสฉวนและถั่วลิสง (Poached Chicken with Sichuan Spicy Sauce and Peanut) นำเสนอเนื้อไก่ต้มเนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสพริกเสฉวนที่หอมเครื่องเทศและมีรสเผ็ดอย่างมีมิติ
ปิดท้ายเมนูคาวด้วยความสร้างสรรค์ร่วมสมัยกับ กุ้งลายเสือทอดกรอบมายองเนสวาซาบิ (Crispy Tiger Prawns with Wasabi Mayo) กุ้งลายเสือตัวโตทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เคลือบด้วยมายองเนสวาซาบิรสเข้มข้นที่เพิ่มความสดชื่นและความซับซ้อนให้กับจาน
ตำนานที่ยังคงอยู่: Fei Ya Peking Duck
แม้จะเปิดรับแรงบันดาลใจจากโลกอาหารร่วมสมัย แต่เฟย ยายังคงรักษาคุณภาพอันเป็นเลิศและเสน่ห์แห่งการรังสรรค์อาหารที่เป็นหัวใจสำคัญของห้องอาหารไว้เช่นเดิม โดยดาวเด่นที่ยังคงครองใจผู้มาเยือนคือ เป็ดปักกิ่งซิกเนเจอร์ของ Fei Ya เจ้าของรางวัลอันทรงเกียรติ
เป็ดปักกิ่งได้รับการย่างอย่างพิถีพิถันด้วยไม้ลิ้นจี่ ให้หนังบางกรอบ เนื้อสัมผัสกำลังดี พร้อมกลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟคู่กับลิ้นจี่อบแห้งรสเปรี้ยวหวานเพื่อสร้างมิติของรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
สำหรับเนื้อเป็ดที่เหลือจากการแล่ แขกสามารถเลือกนำมารังสรรค์เป็นเมนูพิเศษจานที่สองได้ อาทิ เส้นใหญ่กรอบผัดเป็ดซอสพริกไทยดำ (Crispy Wide Rice Noodles with Stir-Fried Duck in Black Pepper Sauce) หรือ เป็ดสับผัดหน่อไม้และเห็ดหอม (Minced Duck with Bamboo Shoots and Shiitake Mushrooms)
ปิดท้ายอย่างมีเสน่ห์ในบรรยากาศใหม่ที่หรูหรา
ปิดท้ายประสบการณ์การรับประทานอาหารด้วย Fei Ya Signature Blend – Lychee Black Tea ชาเบลนด์สูตรพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูเป็ดปักกิ่งซิกเนเจอร์ ผสานชาดำรสละมุนเข้ากับความหอมหวานอ่อน ๆ ของลิ้นจี่ เป็นเครื่องดื่มหลังมื้ออาหารที่ช่วยปรับสมดุลและเติมความสดชื่นให้กับรสสัมผัส
นอกจากเมนูใหม่ เฟย ยายังต้อนรับแขกด้วยบรรยากาศที่ได้รับการปรับโฉมใหม่ให้สว่าง โปร่ง และร่วมสมัยยิ่งขึ้น พื้นที่ภายในได้รับการออกแบบด้วยเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์โดดเด่นในโทนสีตัดกัน พร้อมรายละเอียดการตกแต่งผนังที่สะท้อนมรดกทางวัฒนธรรมจีนผ่านมุมมองร่วมสมัย ผสานความหรูหราเข้ากับบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองได้อย่างลงตัว
ค้นพบสิ่งที่คาดไม่ถึง และกลับมาสัมผัสเสน่ห์ของ Fei Ya อีกครั้ง ณ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 02 125 5000 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.feiyabangkok.com
ติดตามข่าวสารและโปรโมชั่นล่าสุดได้ที่ Facebook: @feiyabkk และ Instagram: @feiyabangkok
