บันยันทรี กรุงเทพ ร่วมกับสถานเอกอัครราชทูตเปรูประจำประเทศไทย จัดงาน Peru Mucho Gusto เฉลิมฉลอง เสน่ห์และความหลากหลายของอาหารเปรู
หกเชฟชาวเปรูจากทั่วเอเชียร่วมสร้างสรรค์ประสบการณ์ดินเนอร์สุดพิเศษที่ห้องอาหารร่มไทรและ เวอร์ทิโก้ ทู ถ่ายทอดเอกลักษณ์อาหารเปรูและอาหารสไตล์นิกเคอิระหว่างวันที่ 11–15 พฤศจิกายน 2569
โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ และสถานเอกอัครราชทูตเปรูประจำประเทศไทย นำเสนอ Peru Mucho Gusto เทศกาลอาหารสุดพิเศษที่รวบรวมหกเชฟชาวเปรูจากประเทศต่างๆ ทั่วเอเชีย มาร่วมสร้างสรรค์ประสบการณ์ อาหาร ณ ห้องอาหารร่มไทรและห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู ระหว่างวันที่ 11–15 พฤศจิกายน 2569 นี้ เพื่อเฉลิมฉลอง มรดกทางอาหารและความหลากหลายทางวัฒนธรรมของเปรู ตั้งแต่วัตถุดิบพื้นเมือง อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ต่างๆ ไปจนถึงอิทธิพลของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นที่มีบทบาทสำคัญต่ออาหารนิกเคอิร่วมสมัย ตลอดห้าวันภายในเทศกาล Peru Mucho Gusto แขกจะได้สัมผั ประสบการณ์อาหารสองรูปแบบ ได้แก่ A Peruvian Night ที่ห้องอาหารร่มไทร และ Peruvian Story: Six Hands Nikkei ที่ ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู ที่เปิด โอกาสให้ค้นพบเสน่ห์ของอาหารเปรูผ่านเมนูพิเศษที่ร่วมกันรังสรรค์โดยเชฟชาวเปรูที่ประจำอยู่ในประเทศไทย ฮ่องกง มาเลเซีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และฟิลิปปินส์
กิจกรรมเริ่มต้นในวันที่ 10 พฤศจิกายน กับงานแถลงข่าวและคลาสสาธิตการทำอาหารโดยเชฟรับเชิญ เพื่อ แนะนำเชฟที่เข้าร่วมงาน พร้อมเปิดมุมมองเกี่ยวกับวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง และขนบธรรมเนียมด้านอาหารที่ เป็นเอกลักษณ์ของเปรู
A Peruvian Night ที่ห้องอาหารร่มไทร | 11–13 พฤศจิกายน 2569
ประสบการณ์แรกเป็นการรวมตัวของสามเชฟชาวเปรูที่จะร่วมถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารพื้นเมืองและความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารเปรู ตั้งแต่รสชาติสดชื่นและจัดจ้านของอาหารจากแถบชายฝั่งทะเล ไปจนถึงเครื่องเทศ วัตถุดิบพื้นเมือง และเมนูดั้งเดิมที่สะท้อนวิถีชีวิตของชาวเปรู ผ่านเมนูอาหารที่แสดงให้เห็นว่าทำไมอาหารเปรูจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก
นำโดย เชฟ Santiago Fernandez จาก Buenazo ประเทศไทย เชฟ Abel Ortiz Alvarez จาก ChullsChick ฮ่องกง และ เชฟ Franco Aldana จาก Feliz ประเทศมาเลเซีย โดยทั้งสามจะนำประสบการณ์และแนวทางการปรุงอาหาร ของตนเองมาร่วมกันถ่ายทอดทั้งรากเหง้าและความคิดสร้างสรรค์ของอาหารเปรูร่วมสมัย
เชฟ Santiago Fernandez – Buenazo, ประเทศไทย
เชฟ Santiago มีประสบการณ์ในวงการอาหารมากกว่า 10 ปี ทั้งในประเทศเปรูและชิลี ก่อนย้ายมาประเทศไทยใน ปี 2562 และร่วมก่อตั้ง Buenazo กับ Na Projects ในปี 2565 เป็นที่รู ้จักจากการนำเสนออาหารเปรูสไตล์โฮมเมดที่ ให้ความสำคัญกับความยั่งยืน โดยในงานนี้จะนำเสนออาหารดั้งเดิมของเปรูรวมถึงเมนูเซบิเชแบบคลาสสิกด้วย
เชฟ Abel Ortiz Alvarez – ChullsChick, ฮ่องกง
เชฟ Abel เป็นเชฟชาวเปรูที่ประจ ำอยู่ในฮ่องกง ที่จะน ำประสบการณ์ด้านอาหารเปรูมาร่วมสร้างสรรค์เมนูพิเศษถ่ายทอดเสน่ห์ของสไตล์อาหารดั ้งเดิมผ่านมุมมองของเชฟชาวเปรูที่ท ำงานอยู่ในแวดวงอาหารนานาชาติ
เชฟ Franco Aldana – Feliz, ประเทศมาเลเซีย
เชฟ Franco ดำรงตำแหน่ง Executive Chef ของ Feliz ในกรุงกัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซีย โดยมีประสบการณ์ทำงานในหลายประเทศ ทั้งเปรู สาธารณรัฐโดมินิกัน สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และหลายประเทศในเอเชีย แนวทางการปรุงอาหารของเขาสะท้อนความหลงใหลในรสชาติดั้งเดิมของเปรู ผสานกับประสบการณ์และอิทธิพลจากวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย
Peruvian Story: Six Hands Nikkei ที่ Vertigo TOO | 14–15 พฤศจิกายน 2569
ช่วงที่สองของเทศกาลคือ Peruvian Story: Six Hands Nikkei ที่ เวอร์ทิโก้ ทู ที่นำเสนอประสบการณ์ดินเนอร์สุด พิเศษในรูปแบบ Six Hands ที่เกิดจากความร่วมมือของสามเชฟ ได้แก่ เชฟ Akira Chung Oshita จาก Henshin ประเทอินโดนีเซีย เชฟ Pier Lopez จาก YUNKA ประเทศเวียดนาม และเชฟ Rodrigo Serrano จาก DIP Nikkei ประเทศฟิลิปปินส์
เมนูเทสติ้งหกคอร์สภายใต้แนวคิด “Nikkei: A Peruvian Story – Japanese Heritage. Peruvian Identity.Contemporary Expression” จะพาไปสำรวจวิวัฒนาการของอาหารนิกเคอิ ที่เกิดจากการผสมผสานความประณีตและเทคนิคการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นเข้ากับวัตถุดิบและขนบธรรมเนียมอาหารของเปรู และได้รับการพัฒนาจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมนูทั้งหกคอร์สถ่ายทอดเรื่องราวตั้งแต่การอพยพย้ายถิ่น การปรับตัวทางวัฒนธรรม ไปจนถึงการสร้างอัตลักษณ์อาหารนิกเคอิในยุคร่วมสมัย ไฮไลต์ประกอบด้วย Akami Tiradito เสิร์ฟพร้อมซอสพินซึซิตรัส เมนู Sudado Chirashi ที่ใช้เป๋าฮื้อ หอยเชลล์ฮอกไกโด และล็อบสเตอร์ย่างเนย เสิร์ฟกับแกงกาแฟวิลลาริคา ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานที่ผสานความหอมหวานของผลลูคูมา ชาโฮจิฉะ และโกโก้เปรู สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่เป็นหัวใจสำคัญของอาหารนิกเคอิ
เชฟ Akira Chung Oshita – Henshin, ประเทศอินโดนีเซีย
เชฟ Akira เป็นเชฟเชื ้อสายญี่ปุ ่น-เปรูผู ้เชี่ยวชาญด้านอาหารนิกเคอิ ปัจจุบันด ำรงต ำแหน่ง เชฟเดอคูซีนที่ Henshin ในโรงแรม The Westin Jakarta มีประสบการณ์บริหารครัวในร้านอาหารชั ้นน ำหลายแห่ง อาทิ Shintaro ที่ Anantara Siam Bangkok และ Yuzu ที่ Raffles Maldives Meradhoo ที่โดดเด่นด้วยการผสานเทคนิคการปรุง อาหารญี่ปุ ่นเข้ากับรากเหง้าของอาหารเปรู
เชฟ Pier Lopez – YUNKA, ประเทศเวียดนาม
เชฟ Pier ประจำอยู่ที่โฮจิมินห์ และมีความเชี่ยวชาญด้านอาหารนิกเคอิ ที่นำรสชาติของอาหารเปรูและลาตินอเมริกามาผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นแนวทางของเขาให้ความสำคัญกับอัตลักษณ์ทางอาหารประสบการณ์การรับประทาอาหารระดับพรีเมียม และการรังสรรค์ของหวานอย่างสร้างสรรค์
เชฟ Rodrigo Serrano – DIP Nikkei, ประเทศฟิลิปปินส์
เชฟ Rodrigo มีประสบการณ์ในวงการอาหารนานาชาติมากกว่า 15 ปี ผ่านการทำงานในแปดประเทศ ทั้งในโรงแรมหรูและร้านอาหารชั้นนำรวมถึง Central ห้องอาหารชื่อดังในกรุงลิมา ปัจจุบันเขาดูแลครัวของ DIP Nikkei ที่ Sheraton Cebu Mactan โดยนำมรดกด้านอาหารของเปรูมาผสานกับเทคนิคอันประณีตและแรงบันดาลใจจากประสบการณ์ทำงานทั่วโลก
เทศกาลอาหาร Peru Mucho Gusto ในครั้งนี้สะท้อนความตั้งใจของโรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ ในการเชื่อมโยงเชฟมากประสบการณ์จากทั่วภูมิภาคเพื่อร่วมเฉลิมฉลองความหลากหลายและมรดกด้านอาหารของเปรู ตั้งแต่อาหารดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ไปจนถึงเมนูนิกเคอิร่วมสมัย เปิดโอกาสให้นักชิมในกรุงเทพฯ ได้สัมผัสความคิดสร้างสรรค์ เรื่องราวทางวัฒนธรรม และเสน่ห์ของหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่โดดเด่นที่สุดของทวีปอเมริกาใต้
Peru Mucho Gusto
โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ
10 พฤศจิกายน 2569
งานแถลงข่าวและคลาสสาธิตการท ำอาหาร
11–13 พฤศจิกายน 2569
A Peruvian Night ที่ห้องอาหารร่มไทร
11–12 พฤศจิกายน 2569
ราคา 1,800++ บาทต่อท่าน (เฉพาะอาหาร)
13 พฤศจิกายน 2569
ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน (เฉพาะอาหาร)
14–15 พฤศจิกายน 2569
Peruvian Story: Six Hands Nikkei ที่ Vertigo TOO
เทสติ้งเมนูหกคอร์ส พร้อมเมนูเรียกน้ำย่อยและเปอติโฟร์ปิดท้ายมื้ออาหาร ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน (เฉพาะอาหาร)
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. +66 (0) 2679-1200 หรืออีเมล์ hostesses[email protected]
